Torta di Patate in Padella con Speck e Scamorza Filante
Cosa c'è di più confortevole e sfizioso di una torta di patate dorata fuori e dal cuore incredibilmente filante? Questa ricetta è magica perché si prepara direttamente in padella, senza accendere il forno, ed è perfetta per una cena dell'ultimo minuto o per un aperitivo informale tra amici.
Noi di Trisarte amiamo la semplicità che lascia il segno, in cucina così come negli accessori che scegliamo ogni giorno. Per questo, immaginiamo questa torta salata rustica e ricca di carattere servita durante un brunch domenicale in terrazza, accompagnata dalla praticità e dal design unico delle nostre creazioni. Per la tua quotidianità dinamica ma sempre attenta ai dettagli d'arte, scopri la nostra collezione sul sito!
Ingredienti (per una padella da circa 24-26 cm)
- Patate (pesate crude e sbucciate): 4 grandi (circa 600-700 g)
- Farina 00: 2 cucchiai colmi
- Speck a cubetti: 100 g
- Scamorza (affumicata o bianca) a cubetti: 150 g
- Origano secco: 1 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
Preparazione Passo dopo Passo
1. Grattugiare le patate
Sbuccia le patate crude e grattugiale con una grattugia a fori larghi direttamente in una ciotola capiente.
2. Condire la base
Aggiungi la farina, lo speck a cubetti, un generoso giro d'olio d'oliva, sale, pepe e abbondante origano. Amalgama bene il tutto affinché la farina e i condimenti si distribuiscano uniformemente.
3. Creare il primo strato
Ungi generosamente il fondo di una padella antiaderente con un filo d'olio. Distribuisci metà del composto di patate pressando bene per compattarlo e formare una base uniforme.
4. Il cuore filante
Farcisci il centro della torta con i cubetti di scamorza, lasciando un millimetro dal bordo esterno per non far uscire il formaggio durante la cottura.
5. Coprire e sigillare
Copri la scamorza con l'altra metà del composto di patate. Livella e pressa delicatamente per sigillare bene i bordi.
6. La cottura in padella
Versa ancora un filo d'olio in superficie. Metti il coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti. Quando la base è dorata e croccante, gira delicatamente la torta aiutandoti con il coperchio o un piatto grande, e fai dorare anche l'altro lato per altri 8-10 minuti senza coperchio.
7. Servire
Sforna su un piatto da portata, taglia a spicchi e goditi questa meraviglia filante! 🧀
Come questa ricetta, anche i nostri accessori uniscono carattere e praticità. Scopri la Borsetta Click — un pezzo unico che racconta arte e stile in ogni dettaglio. ✨
